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辣松面包

美味美食每刻

辣松面包的做法

1张图片

“就是喜欢，没有道理。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
鸡蛋 50克
牛奶 100克

辅料

细砂糖 25克
黄油 20克

配料

盐 2克
酵母 3克
沙拉酱 适量
肉松适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

辣松面包的做法步骤

1
根据海氏厨师机一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2
将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。
3
发酵好的面团排气，分成9 份，滚圆。醒发15分钟。
4
取一块面团，压扁，从中间分别往上往下擀，使成椭圆形（不要太长）。
5
翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收
6
如此即可整形成橄榄形面团。
7
在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。
8
表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
9
出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）。
10
在切缝里涂上沙拉酱。
11
合起来，在表面也涂上沙拉酱。
12
在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。

来自美食天下美味美食每刻的作品

使用的厨具：电烤箱

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