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端午美食—巧果的做法

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又到了端午佳节,前些时候,趁妈妈在家,和妈妈一起做了绍兴端午必做的巧果,这是我第一次做巧果,在妈妈的指导下,成功做出了香脆可口的巧果,说起这巧果啊,是绍兴端午必做的食物,和老北京的排叉是异曲同工,可以说是同一种食物,只是不知道到了绍兴这里为什么要叫巧果,我说,为什么端午要做巧果,是要请菩萨吗?妈妈说,不是,就是自己吃呗,以前的时候,每到农历五月,是小麦丰收的季节,所以就流传下做巧果的习俗啦,香甜可口,咬一口,嘎吱嘎吱脆,闻着是小麦和芝麻的清香,嘿嘿,这滋味,就要大家自个做才能体会喽,好了,不多说了,赶快上图~~

食材明细

主料
辅料
配料

巧果的做法步骤

  • 端午美食—巧果的做法步骤:1
    1
    将面粉倒入一个干净的盆中,往盆中磕入鸡蛋
  • 端午美食—巧果的做法步骤:2
    2
    加入糖、适量食用油、按照自己的口味加入芝麻,个人认为芝麻多点比较好,香
  • 3
    加入适量水,揉面,先将面粉搅成雪花状
  • 4
    将面粉揉成光滑的面团,饧置10分钟
  • 5
    在面板上撒上薄面,进行擀面
  • 端午美食—巧果的做法步骤:6
    6
    擀面棍不断的卷起,来回擀至,注意一定要撒上薄面,不然面粉就粘起来了
  • 7
    将面皮摊开,觉得厚的地方再擀一下
  • 8
    将面皮剪成薄厚均匀的小长方形,大概1*3cm差不多
  • 端午美食—巧果的做法步骤:9
    9
    每个长方形对折后剪三刀,摊开,将一头穿过中间的孔,就形成巧果的雏形啦
  • 端午美食—巧果的做法步骤:10
    10
    油温四成热的时候进行下锅炸制,两面金黄即可捞出,稍微晾下油,待冷了即可食用。

小窍门

巧果的制作最重要的是擀面,一定要将面皮擀薄,如此下油锅炸的时候才能保证巧果的脆爽,油温不能太高,不然很容易焦
来自 美食天下 韩小夕 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   端午节   春季食谱  

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