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[端午节]---自制红油咸鸭蛋的做法

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端午节马上到了,端午节吃粽子是每家每户的首先,端午节必须吃粽子,且历史典故我们都非常明白。但是对于另一个端午传统食品咸鸭蛋的由来就不是很清楚了,以下为你介绍端午节为什么吃鸭蛋的原因,端午节鸭蛋的做法和营养价值。

百度资料:
俗话说“要吃咸蛋粽,才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临,动植物生命活动进入旺盛阶段,再加上气候潮湿,病虫细菌活跃,容易引发众多疾病。古时,五月被视为“毒月”、“恶月”,瘟疮蔓延,五月初五更是九毒之首。而蛋形如心,吃了蛋就能使心气精神不受亏损。据有关资料介绍,咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴、清肺,可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。

食材明细

主料
  • 生鸭蛋 6枚
辅料

自制红油咸鸭蛋的做法步骤

  • [端午节]---自制红油咸鸭蛋的做法步骤:1
    1
    鸭蛋刷洗干净,洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干;
  • [端午节]---自制红油咸鸭蛋的做法步骤:2
    2
    9度米醋、高度白酒、盐
  • [端午节]---自制红油咸鸭蛋的做法步骤:3
    3
    鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时,目的是让蛋壳软化,腌制时容易入味
  • [端午节]---自制红油咸鸭蛋的做法步骤:4
    4
    1小时后取出鸭蛋,再放入白酒碗中浸泡2分钟
  • [端午节]---自制红油咸鸭蛋的做法步骤:5
    5
    再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐
  • [端午节]---自制红油咸鸭蛋的做法步骤:6
    6
    裹好后放置一旁
  • [端午节]---自制红油咸鸭蛋的做法步骤:7
    7
    裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来
  • [端午节]---自制红油咸鸭蛋的做法步骤:8
    8
    全部裹好以后然后装入塑料袋里,扎好口,放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。

小窍门

1、米醋和白酒选择度数高一些的,效果好;
2、如果要想尽早吃上腌制好的咸鸭蛋,在米醋中浸泡时间越长越好。
来自 美食天下 君梦深蓝 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃   泡酱腌菜   立夏  

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