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香辣煎带鱼

香辣煎带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼一条

辅料

大蒜三颗
盐适量
鸡精适量
豆瓣适量
干辣椒 适量
白糖适量
老姜适量
大葱适量
老抽适量
干面粉 适量
白胡椒粉 适量

中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣煎带鱼的做法步骤

1
带鱼首先去除背上的鱼鳍，从尾巴拉住前提很容易就处理掉了。
2
带鱼剪成段
3
取出内脏洗净，用姜丝大葱丝，少许白胡椒粉、料酒、盐（少许腌底味）腌制一会。
4
大蒜切瓣、姜葱切米、干辣椒剪成斜段待用
5
自制豆瓣
6
腌好的带鱼拍上干淀粉
7
锅下适量油下入拍好干面粉的带鱼中小火炸制（油温要稍微高一点下入带鱼，不然带鱼身上的干面粉就掉了）
8
煎成两面焦黄
9
捞出备用
10
锅中放入适量油，将大蒜葱姜米干辣椒下锅炒香。
11
下入豆瓣酱（小火）炒出红油，烹入料酒炒十秒钟下入少许开水
12
放入带鱼、老抽、少许白糖
13
烧至汤汁剩少许时放入鸡精调味即可
14
出锅吧。。
15
吃吧。。

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使用的厨具：炒锅

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