一、打蛋液时放少许水和油，是为蛋稍为嫩些；
二、如果不备蒜苗，用韮黄也可以；
三、煎蛋时不能太大火，蛋很容易煎得过焦。
四、如果不求摆相，用一大煎锅煎也挺方便的。