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爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜猪肝 适量

辅料

葱适量
芹菜适量
泡姜适量
泡椒适量
蒜适量

配料

菜籽油 适量
盐适量
白酒适量
水淀粉 适量
花椒适量
胡椒面 适量
白糖适量
鸡精适量
郫县豆瓣 适量

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒猪肝的做法步骤

1
把葱和芹菜摘洗干净切成段。
2
把泡姜、泡椒、蒜切碎备好。
3
把新鲜的猪肝切成片，不用切得太薄。
4
给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒面、水淀粉抓匀腌制入味。
5
热锅倒入菜籽油，油热先放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖，然后放入猪肝大火快速爆炒。
6
加入葱和芹菜翻炒数下猪肝变色，撒上鸡精即可。
7
一盘爽嫩的猪肝就出锅装盘。

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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