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鲍鱼蒸蛋

鲍鱼蒸蛋的做法

5张图片

“儿子很爱吃鲍鱼，所以等便宜点的时候就会买几个吃吃，放在蒸蛋上一蒸淋上酱汁就好了，也非常方便美味！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
鲍鱼 5只

辅料

葱丝适量
红椒粒 适量
温水或高汤 适量

配料

盐适量
味极鲜酱油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

鲍鱼蒸蛋的做法步骤

1
准备材料
2
鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀
3
用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
4
蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
5
这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀
6
等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
7
在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
8
撒上葱花和红椒粒
9
美味上桌！

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：蒸锅

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