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咖喱风味蛋黄粽

咖喱风味蛋黄粽的做法

5张图片

“中西结合，粽子加了咖喱的味道非常鲜香美味！记得蛋黄要选咸得流油的那种才叫那个香！”

食材明细

主料

白糯米 适量
咸鸭蛋黄 适量

辅料

粽叶和棉线 适量

配料

咖喱粉 适量
白酒适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

咖喱风味蛋黄粽的做法步骤

1
白糯米提前浸泡一夜冼净沥干
2
粽叶开水里煮2分钟捞出洗净沥干
3
咸鸭蛋取出蛋黄，用白酒浸泡一下去腥
4
在白糯米里加入适量盐和咖喱粉拌匀
5
取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起，再卷成漏斗状
6
装入少量米料，放入一颗鸭蛋黄
7
再盖上一层米料压实
8
用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料
9
将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
10
用棉线绑扎好粽子
11
全部包好的粽子放高压锅里加水，水要没过粽子，上汽后中小火30分钟左右即可
12
鲜美的粽子，一打开有流油的咸蛋黄，别说有多美味！

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：高压锅

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