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【黑芝麻吐司】做一个好吃又营养的吐司

【黑芝麻吐司】做一个好吃又营养的吐司的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
糖 35克
奶粉 10克
黄油 20克
熟黑芝麻 30克
全蛋 25克
水 120克
酵母 3克

辅料

盐 3克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻吐司的做法步骤

1
将除黄油外和黑芝麻外的所有材料放入面包机搅拌成团。
2
加入黄油和熟黑芝麻继续搅至完全阶段。
3
直到搅拌至可以拉出透明薄膜达到完全阶段。
4
放置温暖处发酵至2-2.5倍大。
5
取出发酵好的面团排气，分割成3个均匀的面团滚圆，静置松驰15分钟。
6
取一个面团擀长。
7
翻面从上向下卷起。
8
松弛15分钟后再次擀长卷起（重复6.7步骤）。
9
放入吐司盒二次发酵至8分满，烤箱预热170度，烘烤40分钟左右。表面上色后盖上锡纸。
10
吐司放凉后脱模切片，用饼干模把中间抠出来。
11
平底锅里放上吐司，在空心处倒入蛋黄液煎熟。
12
在吐司表面挤上番茄酱，和现磨黑胡椒即可。

小窍门

1.面团重复2次6，7步骤，组织层次明显，口感软绵更好。
2.吐司在烤制过程中具体的温度和时间要根据自家烤箱调整。
3.在吐司煎蛋的过程注意小心蛋液流出。

来自美食天下茗月baby 的作品

使用的厨具：电烤箱

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