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小熊奶油蛋糕

美味美食每刻

小熊奶油蛋糕的做法

1张图片

“奶油蛋糕承载了太多80后的大孩纸们的童年，如果再加上可爱的卡通形象就更加妙不可言了。今天这款小熊奶油蛋糕就献给我们已经悄然逝去的童年！”

食材明细

主料

鸡蛋（戚风蛋糕胚） 2个
低筋面粉（戚风蛋糕胚） 40克
动物淡奶油 200克
芒果（表面装饰） 少许
木瓜（表面装饰） 少许

辅料

牛奶（戚风蛋糕胚） 20克
植物油（戚风蛋糕胚） 20克
糖粉（蛋黄中）（戚风蛋糕胚） 15克
细砂糖（蛋白中）（戚风蛋糕胚） 30克
糖粉（表面装饰） 15克
黑巧克力（表面装饰） 10克
色素（表面装饰） 少许
装饰材料（表面装饰） 少许

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

小熊奶油蛋糕的做法步骤

1
先按照戚风蛋糕的一般做法，烤制戚风蛋糕
2
将六寸蛋糕胚横切成三片
3
淡奶油中加入糖粉搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了
4
取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上
5
加入切碎的芒果果粒，再加上一部分奶油涂抹均匀
6
放上第二片蛋糕片重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程
7
放上最后一片蛋糕片，在蛋糕顶部和四周都均匀的涂抹上奶油
8
用牙签在蛋糕表面上划出小熊的形状，用小号星形花嘴捏好填满
9
将黑巧克力加5克淡奶油放裱花袋中隔水加热融化，用来勾勒小熊的外形轮廓以及耳朵、眼睛、鼻子。
10
另取部分打发好奶油加红色食用色素混合均匀，用星形花嘴将蛋糕表面其他部分填满。在蛋糕侧面寄出三层小裙边，表面撒黄色小糖粒装饰。
11
最后在表面最外圈插入一圈杏仁片装饰即可。

来自美食天下美味美食每刻的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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