菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

清新面包味——抹茶蜜豆面包卷

清新面包味——抹茶蜜豆面包卷的做法

6张图片

“这款面包总体来说非常不错，要说不足之处就是我烤得稍稍有些过，表面上色过深，但这丝毫不影响它清新又甜蜜的口感！

虽然我用的是普通家用特精高筋粉做的，但面包拉丝效果还是非常不错的，吃起来非常有嚼头，口感和味道都没得说。

有图为证，亲可以亲自检查效果哟！”

食材明细

主料

家用特精高筋粉 250克

辅料

牛奶 140克
全蛋液 20克
抹茶粉 10克
酵母 5克
无盐黄油 25克
红豆适量

配料

白糖 30克
食盐 3克

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

抹茶蜜豆面包卷的做法步骤

1
原料图。
2
依次在面包面中加入白糖、食盐、牛奶、全蛋液、高粉、抹茶粉，最后在面粉顶部划一道痕放入酵母。
3
启动“和面”程序，揉15分钟后，面能拉出厚膜来。
4
黄油室温软化后加入面团中，继续揉面。
5
揉至完全扩展阶段。
6
发酵至两倍大。
7
红豆最好隔夜前泡好，在揉面和发酵的过程中把红豆做成蜜红豆，具体做法请点击：http://home.meishichina.com/space-474312-do-blog-id-411734.html
8
发酵好的面团取出按压排气，分成6等份，盖湿布稍稍松弛几分钟。
9
取一个小面团尽可能地擀成方形。
10
用刀划数道，铺上适量蜜红豆。
11
沿一边卷起。
12
盘起来，放入面包纸模中进行二次发酵。
13
如此做好所有的面包卷，二次发酵至2-2.5倍大。
14
入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，约15分钟即可。嫌上色过重的话可在上色后加盖锡纸继续烘焙。

来自美食天下提啦米酥的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

你可能还喜欢