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土豆烩牛肉

土豆烩牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

土豆适量
美人椒 适量
生姜适量

配料

盐适量
鸡精适量
豆瓣适量
冰糖适量
花椒适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量

其他口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

土豆烩牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净飞水捞起用热水冲去表面浮沫沥干，美人椒切段，生姜切块、自制豆瓣。
2
土豆去皮
3
切块洗去多余的淀粉用水先泡着以免氧化。
4
炒锅下油中小火下入适量冰糖炒化。
5
下入沥干水的牛肉炒上色，注意火候别太大以免炒糊了。
6
上色的牛肉撇一边，下入豆瓣和生姜炒出红油，烹入料酒。
7
下入花椒炒一分钟。
8
提前准备煮锅加足够的水烧开（这里水一次性加足，中间不要加水）下入牛肉、生抽、老抽、盖盖大火烧开煮十分钟转中小火。。
9
煮至汤汁剩一半的时下入土豆块继续中小火煮。
10
直到汤汁所剩无几的时下入美人椒煮一分钟左右，下入盐、鸡精即可！（注意别糊锅了）
11
哇~~真的很好吃。
12
吃了两碗饭·····呼呼（最后放了美人椒，吃起有一股清香味）

来自美食天下重庆妹er 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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