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清汤豆腐丸子

三月的小鱼

清汤豆腐丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐适量

辅料

猪瘦肉 适量
虾仁适量
木耳适量
鸡蛋 2个
小油白菜 适量
香葱适量

配料

白胡椒粉 适量
盐适量
糖适量
淀粉适量
熟清油 适量

清淡口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

清汤豆腐丸子的做法步骤

1
准备食材，豆腐、猪瘦肉，虾仁，黑木耳，鸡蛋
2
虾仁切成泥状
3
猪肉切碎
4
豆腐在锅里焯上5分钟切碎拍泥，还有泡好的木耳因为赶得急切碎的过程没拍
5
将切碎的猪肉、虾仁、木耳放在碗里，鸡蛋两个也放在碗里，放点白胡椒粉，盐，淀粉和糖进行全部搅拌均匀
6
将馅子用手团起汤圆大丸子慢慢放在四成热的开水锅里，炖至豆腐丸子凝固在一起，小火继续炖至水开，滴点熟清油，在汤里加入小油白菜至断生，然后加点盐和白胡椒粉和鸡精后关火出锅装碗，最后撒点切碎的香葱

小窍门

下丸子时一定要下在四成热的水里，小火慢慢炖，火一旦大了下入的豆腐丸子就会散，清淡鲜美，是夏季爱美的MM们的减肥汤

来自美食天下三月的小鱼的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜

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