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卤水牛排

卤水牛排的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肋骨 1000克

辅料

姜 1块
香叶 5片
芹菜 2根
胡萝卜 1根
洋葱半个
蒜仔 10粒
八角 2颗
青椒 1个
香菜 1小把

配料

盐适量
生抽适量
熟花生米 适量
熟芝麻 适量
红椒粒 适量
蒜米适量
红油适量

微辣口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤水牛排的做法步骤

1
新鲜的牛肋骨1块。
2
把牛肋骨放入水中漂去血水。
3
把芹菜，胡萝卜，洋葱，蒜仔，八角，香叶，青椒，生姜等香料倒入锅中，加入水和适量的盐，把牛肋骨放入。
4
大火把卤水烧开，转小火慢炖1小时左右，用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火。
5
把牛肉捞出，汤汁用来烧汤或煮面都可以。把肋骨轻轻拉出，牛肉切片。
6
摆入盘中。
7
取一点汤汁放入碗中，把压碎的熟花生米和生抽、辣油、红椒米、蒜米、芝麻放入碗中调成味汁。
8
浇在牛肉上，撒上香菜即可。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：煮锅

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