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“翻下冰箱中还有存货---鸡翅，还可以利用刚蒸排骨剩余的腐乳汁来腌制，注意腌制时在鸡翅表面上划几刀好入味，反面还用叉多刺几个小洞，腌制过程中有空在翻动几下，这样能快速的入味，省事省时间。

  我们都知道，腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。而腐乳汁色由于配料里含有红曲米的缘故，它的色泽艳丽，味道香浓。用它来给鸡翅上色，不仅与鸡翅肉的滋味互相渗透，帮助它们酥烂入味而不腻口，甜中带咸，色泽红亮，味道变化更丰富，滋味更有层次感，当然“爱不释口”。不信，自己也动手试试吧。”