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凉面

柠檬味烤鱼

凉面的做法

1张图片

“上海天气最近好热，天气预报说会下雨，可还是大太阳晒着。对于没有空调的胖妹子是要命的一件事啊！一热了就懒，吃饭也想简单点，所以拌个凉面吧！哈哈〜〜”

食材明细

主料

湿面条 600克
黄瓜 2条
香菜 3棵
干辣椒 15棵
小葱 2棵

辅料

盐适量
清水适量
醋适量
蚝油适量
麻油适量
生抽适量
菜籽油 适量

其他口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

凉面的做法步骤

1
面条放锅里煮熟，也可以放干面条。不过还是比较喜欢机器压的湿面，感觉吃起来有弹性。
2
黄瓜切丝，没有刨丝器，切的不太细。
3
小葱和香菜切断，香菜放一边待用。小葱和辣椒花椒一起放油锅爆香，这一步忘记拍了。
4
煮好的面加入冰块和水冷却
5
滤水之后倒入之前爆好的辣椒花椒葱油拌一下，拌均匀。之所以把葱放油里是想要葱的香味，不喜欢生吃，生吃嘴巴里有味道。
6
调料拌好浇在面上。这里就不用放辣椒了，辣味已经在面里了！
7
好啦，可以吃啦！

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使用的厨具：其他

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