香菇干入温水泡5分钟后捞起切成碎，大蒜切末，锅内下菜油，油不要放太少稍微多点，油热后将大蒜入锅爆香后将香菇粒倒入锅内翻炒并加入适量的盐翻炒3分钟，加入适量的豆瓣酱翻炒片刻，加入适量的料酒、生抽微量的清水，最后加入味精即可关火备用。

锅内下水，水沸后将面入锅煮熟捞起过清水。

将面和烹饪好的香菇一起倒入稍大的盘子里搅拌均匀即可。