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干煸四季豆

干煸四季豆的做法

2张图片

食材明细

主料

四季豆 适量

辅料

瘦肉末 适量
姜适量
蒜适量

配料

菜籽油 适量
花椒适量
干辣椒 适量
胡椒面 适量
料酒适量
白糖适量
酱油适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干煸四季豆的做法步骤

1
把四季豆洗净控干，摘去两头老筋掰成段，芽菜洗净挤干水分切成末。
2
把干辣椒、姜、蒜切成末。
3
把瘦肉剁成末。
4
热锅倒入菜籽油，油温八成热时放入四季豆。
5
加入适量盐中小火把四季豆炸至外皮微皱时捞出。
6
锅中留底油，油温五成热时放入瘦肉末，中火煸干肉末水分。
7
待肉末炒散，加入花椒、胡椒面、料酒、姜末、蒜末、干辣椒、少许白糖翻炒均匀。
8
放入芽菜末炒出香味。
9
放入炸好的四季豆。
10
再加入酱油把四季豆翻炒均匀。
11
待四季豆炒至干香入味加入鸡精即可。
12
最后出锅装盘。

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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