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“人生犹如一列火车,一路上,我们不知道会在哪一站,遇到谁,我们不知道车上的这些人,会陪伴我们一起走多久,我们亦无法预知,下一站谁会上车。一列旅途上行驶的火车,我们无法预知未来,就一路欣赏沿途风景。
介绍今天的美食——戚风蛋糕,这款6寸戚风蛋糕,非常适合家里人比较少的家庭,尤其是现在天气炎热,最好现做现吃,不适合长时间保存,戚风蛋糕的细腻,入口即化,令人难忘,同时适合多种制作方法,可以做成杯子蛋糕,可以做成蛋糕卷,可以制作6寸、8寸戚风蛋糕,可以用于裱花做生日蛋糕,值得推荐哦。”
食材明细
戚风蛋糕的做法步骤
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1
奶60克加糖10克倒入大碗中,用刮刀搅拌至糖溶化。
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8
面粉糊一定要直向拌,不要画圈,画圈会使面粉起劲儿。
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10
蛋清分三次打发,打至大泡加糖10克,继续打发。
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12
继续打发,打至浓稠的纹路,加糖10克,继续打发。
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13
打成湿性发泡就可以了,有弯弯的尖角。看下效果。
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14
提起打蛋器,有一个尖角略带弯曲,说明打发完成。
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20
烤箱165度预热,预热好后,入烤箱中层,约35分钟完成。
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21
用牙签扎一下蛋糕,没有粘的湿蛋糕物,说明熟透。
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小窍门
1、蛋清要分三次打发,分别打发至大泡、细泡、细腻纹路状态下,加糖接着打发,直到打发至湿性发泡。
2、面粉糊搅拌时时间不宜过长,不要画圈,这样会使面粉起劲儿,使蛋清消泡,影响蛋糕的口感。
3、如果要做8寸戚风蛋糕的话,配料如下:鸡蛋5个,牛奶100克,低粉100克,油60克,泡打粉1克,白砂糖蛋清里加45克,蛋黄里加15克。烘焙:165度60分钟。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱