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巧年糕汤

巧年糕汤的做法

2张图片

“这【巧年糕汤】是俺第一次做，是家庭巧做的方法，卫生、健康呀。”

食材明细

主料

糯米粉 0克
特精粉 50克
瘦肉 100克
毛菜 200克
生粉适量

辅料

盐适量
鸡精适量
水适量
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

巧年糕汤的做法步骤

1
准备食材，两种粉已在盆中。
2
在盆中，先将粉中放入盐，混合均匀，再放入水，搅拌成粉片状。
3
揉成光滑面团（记住哦，一定要干一点，揉透，揉匀），放入保鲜膜醒面20分钟。
4
面团醒好后，取出搓成扁长条(宽4公分，厚1.5公分)，用刮刀切0.5公分厚。
5
撒上干粉，炒拌。
6
装盆待用。
7
肉洗净，切丝。
8
加入盐、生粉、料酒，搅拌均匀。
9
油锅烧热，放入肉丝煸炒。
10
加入水，放入盐，盖上盖。
11
水开后，放入手擀年糕。
12
接着放入毛菜。
13
开后，搅拌一下。
14
淋上麻油和鸡精，盛碗中。

小窍门

1.糯米粉与面粉比例。可以自己调节，喜欢糯的，就面粉少放些。
2.揉面一定有揉透，尽量干一些。

来自美食天下小惠子的作品

使用的厨具：煮锅

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