桂花荔枝扣

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“端午节尝试着各种粽子各种包法，难免有剩下的食材不是刚刚好用完。多泡的糯米可以做荔枝扣，这款荔枝扣入眼难忘，圆润清凉，白里透红，淋过桂花蜜甜糯可口，是餐前一道美味甜品。”

主料

辅料

1
糯米洗净提前泡好。
2
沥水后大火烧开后转小火入蒸锅蒸熟。
3
圣女果洗净、荔枝剥壳备用。（荔枝表皮的纹理中，有一条细纹，这条细纹是荔枝皮上最为薄弱的地方。顺着细线用指甲掐一条印，然后用手轻轻一挤，荔枝壳很容易就裂开了。）
4
取剥皮荔枝一颗，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了。一半中空，一半带核。
5
圣女果一切两半。
6
取中空的那一半荔枝和小一点的那半个西红柿，将圣女果轻轻塞入荔枝中
7
取一个小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好，
8
用糯米饭拌少许葡萄干，将中央塞实、抹平。另取一个小盘，将小碗倒扣盘中，淋上桂花蜜汁即可。