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山药沓沓（香煎莜面土豆饼）

山药沓沓（香煎莜面土豆饼）的做法

1张图片

“　　　在我们这里，原来家家都种土豆和莜面，所以用土豆和莜面做的主食非常多，这是其中的一种。我们这里叫土豆为山药，所以这种莜面土豆饼，俗称为山药沓沓。”

食材明细

主料

土豆适量
莜面适量

辅料

盐适量
葱适量
油适量

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

山药沓沓的做法步骤

1
土豆去皮，擦成末，放入葱花、盐。
2
将莜面慢慢撒到土豆末里。
3
全部搅拌均匀。
4
锅上火，在锅上刷一层油，舀一勺面糊倒在锅中。
5
用铲子用四周摊平。
6
下面变了颜色后，就可以翻面了。
7
翻面后刷一层油，另一面翻到上面时，也要刷一下油。就可以出锅了。

小窍门

1.盐在少放点。
2.面糊要稀一点，稠了会影响口感。

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