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泡椒凤爪

朵妈的私家厨房

泡椒凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

泡椒适量

配料

花椒适量
大料适量
肉蔻适量
香叶适量
盐适量
料酒适量

微辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗净去掉指甲
2
锅中加水，放入所有调料，放入鸡爪，开火。
3
水开后转小火煮约5分钟，如果把握不好时间就用筷子扎一下，能扎透就行了，不必煮的特别烂。煮好后捞出。
4
放在水龙头下冲凉，然后浸泡，多换几次水，尽量把油花冲干净。我浸泡了大约两小时。
5
凉白开与泡椒1:1，我不喜欢太酸的所以只放了一点醋。然后再放入适量的盐、味精和花椒。盐的用量自己把握吧，尝一尝尽量咸一点好入味。最后把鸡爪放进去腌。
6
在冰箱里腌了一晚上，大功告成了。

小窍门

喜欢辣一些的就把剁椒切碎了腌。

来自美食天下朵妈的私家厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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