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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪五花肉 适量

辅料

老抽适量
生抽适量
白糖适量
精盐适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
葱段适量
姜块适量
料酒适量
陈醋适量
油适量

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
将五花肉洗净，切成适当的块。锅中加水，放入料酒、葱段、花椒，水开后放入五花肉焯透，捞出控水。
2
锅中加少许油，放入白糖。
3
将白糖炒成红色。将肉放入锅中翻炒均匀并加入老抽、生抽，使肉上色。
4
加入葱段、姜块、香叶、桂皮、大料，煸香后喷料酒。放入适量的水和白糖，大火烧开锅后，改小火烧1个半小时左右。捞出葱姜调料，放入适量的陈醋翻炒匀。
5
再烧半小时，待汁收浓时，即可出锅。诱人的红烧肉就做好了。

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使用的厨具：炒锅

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