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粗粮小餐包

粗粮小餐包的做法

1张图片

“粗粮面点给我们的生活平添更多健康元素”

食材明细

主料

粗粮面粉 300g

辅料

葡萄干 30g

配料

温水适量
酵母适量
盐适量
糖适量
朗姆酒 适量
牛奶适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

粗粮小餐包的做法步骤

1
葡萄干洗净后以适量牛奶、5ml朗姆酒泡软
2
将5g酵母倒入40度左右的温水中混合备用
3
混合面粉、3g盐、30g糖，分几次加入酵母水柔和面团至表面光滑
4
后盖湿布在温暖的环境下放置发酵40~60分钟
5
取发酵好的面团混入葡萄干揉匀
6
其后分割成约30g左右的小面团排入烤盘中
7
在顶部剪十字小口盖以湿布松弛10分钟
8
烤盘放入烤箱中以中上火烤20分钟左右即可

小窍门

1.因粗粮面粉不易发酵膨胀所以我的酵母粉用量会多一点，如果大家选择普通面粉做的话大概3g左右的发酵粉就够了

来自美食天下 micky甜的作品

使用的厨具：电烤箱

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