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葱油花卷

在你身边1993

葱油花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

香葱一小把
白芝麻 适量

配料

盐 3克（和面团用）
胡椒粉 适量
鸡精适量
玉米油 5克（和面团用）
白糖 10克（和面团用）
酵母粉 4克（和面团用）
温水 200克（和面团用）

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

葱油花卷的做法步骤

1
葱白切碎放小碗加适量芝麻，玉米油烧热倒入，洒胡椒粉，盐，鸡精调味，葱叶切碎备用
2
温水溶化酵母粉，静置5分钟，加入面粉，3克盐，10克白糖，5克玉米油，和成光滑面团，盖膜发酵至2倍大
3
面团排气，松弛15分钟
4
擀开，抹上芝麻葱油，洒葱叶
5
三分之一由上往下折叠，抹油
6
再由下往上折叠，
7
分割均匀
8
两个重叠
9
用筷子按压到底
10
松弛3分钟，顺势拉长
11
松弛3分钟，再拉长，一下子硬拉的话很容易拉断，
12
对折盘卷，
13
依次卷好，醒发15分钟，进蒸笼冷水，大火，冒气后继续蒸10分钟关火，闷3分钟出笼
14
香气扑鼻的芝麻香葱花卷做好了

来自美食天下在你身边1993 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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