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香脆鱼仔花生

香脆鱼仔花生的做法

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“这一款小菜是我在新加坡的菜饭档吃过的，当时就觉得很好吃，吃在嘴里甜甜咸咸香香的，回来后自已试着做了一下，嗯，对就是它，就是这个味道，太好了，和大家分享一下吧！”

食材明细

主料

花生适量
丁香鱼 适量

辅料

糖适量
盐适量
植物油 适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼仔花生的做法步骤

1
将花生冷油下锅，小火翻炒。
2
炒到微微变红色就可以出锅了，凉凉！
3
把洗净的丁香鱼，沥干水，在微波炉叮5分钟左右。这样会更脆一些。
4
丁香鱼拿出来，等其凉透。
5
炒锅里放油，将凉透的丁香鱼在炒锅中翻炒几下。
6
下入糖，要根据个人口味，喜欢甜的多加一点，再加入少许盐调味。
7
在炒锅里放入糖，加入少许水将其融化，状态变为微黄。
8
将炒好凉透的花生倒入糖浆中，翻匀，关火，继续翻炒，直到每个花生粒都是独立的。
9
最后将挂好糖浆的花生和用糖炒好的丁香鱼混合在一起，就大功告成了！
10
成品，每一条小鱼，每一粒花生都是独立的，吃起来香香脆脆的，试试吧！
11
吃起来甜甜香香脆脆的，试试吧！

小窍门

花生和鱼在挂糖时的方法不同，不要起操作，如果一起做的话，花生上会粘住一些鱼的小屑，影响口感。

来自美食天下 ☘️UV☘️ 的作品

使用的厨具：炒锅

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