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酸甜好美味——柠檬饼干

酸甜好美味——柠檬饼干的做法

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“喜欢这款饼干！主要是因为它除了有其它饼干的甜、酥还有一点点柠檬的清爽酸味。

今天试着做了做，切的不好，有毛边。但味道还真的挺不错。”

食材明细

主料

面粉 84克
生粉 16克

辅料

黄油 30克
糖粉 30克

配料

新鲜柠檬汁 25ML
柠檬皮屑 4克
盐 1/4小勺

酸甜口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

柠檬饼干的做法步骤

1
准备所需材料
2
把新鲜柠檬挤出汁，皮切成屑，切屑之前，需把内侧的白色部分刮掉。
3
黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。15ML的柠檬汁倒入黄油里，搅拌使柠檬汁和黄油混合均匀。
4
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑，拌成均匀的面团。
5
把面团放在案板上，用手滚圆成一个圆柱形。
6
把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻直到把面团冻得有些硬。
7
取出冻硬的面团，用刀切片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
8
180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。

小窍门

1、滚成圆柱后放在冰箱冷冻不要冻的时间太长，太硬的话切时很容易碎。

来自美食天下 happy985 的作品

使用的厨具：电烤箱

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