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水晶蒸饺

满满小孩子

水晶蒸饺的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 250g
发水香菇 6朵
马蹄 6个
胡萝卜 半根
玉米 1根
澄面 150g
玉米淀粉 50g

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
麻油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

水晶蒸饺的做法步骤

1
把材料准备好，show一下
2
将澄面和玉米淀粉混合一下
3
将适量开水倒入粉中，搅拌，至如图的状态
4
将粉团揉搓一会
5
加入油，再次揉搓，最后醒半小时，记住要盖上湿布，这种面没有弹性，面团干了就会很难操作。
6
这时可以讲所有馅料切碎，加上调料，搅合好备用
7
取一小块面，碾成饺子皮，像之前说的这种面没有弹性，比较难操作，试多几次，要多厚多薄就有感觉的了
8
包饺子咯，包得不是特别好看
9
成品
10
上锅蒸20分钟，出炉。建议用蒸的方式不要用煮的，这种没有弹性的面，经不住水煮，会直接露馅的。
11
开吃！

小窍门

1、烫面时，宁可湿点，不要太干，干的很难操作，最好成它还有点温热的时候包饺子
2、擀饺子皮，不要贪薄，会露馅的
3、包饺子要留点空间，不要给太多的馅
4、不要水煮
总而言之，这种皮比较好吃，但是远远没有普通面粉好操作，新手得注意！

来自美食天下满满小孩子的作品

使用的厨具：蒸锅

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