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鱼皮饺包蛋煮肠粉

鱼皮饺包蛋煮肠粉的做法

3张图片

食材明细

主料

鱼皮饺 10个
鸡蛋一个
上海青 一颗

辅料

肠粉一条
姜二片
葱一根

配料

盐适量
胡椒粉 适量
鲍鱼汁 一勺

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼皮饺包蛋煮肠粉的做法步骤

1
鲜饺10个，鸡蛋一个姜切末，葱切花。
2
上海青一颗清洗干将切成小瓣，肠粉一条斜切段、
3
锅里水开后放入鱼皮饺煮一分钟，加入适量的油，转中小火打入鸡蛋。
4
待鸡蛋略煮定形时放入青菜和肠粉，略煮断生，调入鲍鱼汁，胡椒粉，盐，撒上葱花即可。

小窍门

鸡蛋下锅绝不可用大火.以免滚散蛋清.约煮二分左右放入青菜.这样菜断生了.鸡蛋也就煮得很漂亮了.

来自美食天下湘粤情的作品

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