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香芹鲜味蒸肉饼的做法

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芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。

这道菜主料猪肉和芹菜,加了鲜贝、虾、白玉菇、鸡汤,味道很鲜美,白玉菇放在肉馅上,很清新可爱哦,做出来的菌鲜肉香,还有鲜美味的鲜贝和虾,里面的芹菜有点脆脆的,还有淡淡的芹菜香味,好吃

食材明细

主料
辅料
配料

香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤

  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:1
    1
    鲜贝和虾化开
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:2
    2
    冷冻的鸡汤,切部分化开
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:3
    3
    白玉菇去根洗净
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:4
    4
    锅内放少许的花生油,把白玉菇煸炒,然后加葱姜爆香,加入鸡汤、盐调味
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:5
    5
    煸炒好的白玉菇盛出放在碗里入味
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:6
    6
    猪肉剁成泥加入姜、一点点味极鲜酱油、鸡汤搅拌,最后加入少许的水淀粉,往一个方向搅拌上劲
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:7
    7
    芹菜去根去叶洗净切碎
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:8
    8
    虾去头去皮挑出虾虾线洗净切块,和鲜贝一起加入少许的盐、白酒腌制
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:9
    9
    红辣椒和葱切碎
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:10
    10
    芹菜切碎
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:11
    11
    切碎的芹菜、肉馅,加入盐拌匀,然后加入鲜贝虾、胡椒粉少许的香油拌匀
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:12
    12
    拌匀的馅料倒入碗里,用勺子抹平,
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:13
    13
    最后加入白玉菇,中火蒸10放在左右,时间要看馅料的多少,蒸好后可以用筷子看看熟的程度
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:14
    14
    锅内加鸡汤和少许的清水烧开,加入红辣椒烧开,适当盐调味
  • 香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤:15
    15
    把烧开的汤汁倒入蒸好的肉馅上面,撒少许的葱花即可

小窍门

芹菜切细细的,肉馅加入少许的水淀粉,往一个方向搅拌上劲,这样做出来的口感好,肉饼不能太厚,厚了蒸的时间久了,口感不好
来自 美食天下 荧姳 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人      午餐  

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