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开胃酸辣萝卜的做法

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这道开胃萝卜一直是我家的最爱,这道菜带点酸、甜、辣,不管是冬天吃得太腻时,还是夏天没有味口时,春天出去郊游时,还是同事聚餐时,这都是一道最受欢迎的菜,这不同事又要聚餐了,指定要我做道这个去,呵呵

食材明细

主料
辅料
  • 剁辣椒 适量
  • 适量
配料

开胃酸辣萝卜的做法步骤

  • 开胃酸辣萝卜的做法步骤:1
    1
    准备一根白萝卜,洗净,不要去皮
  • 开胃酸辣萝卜的做法步骤:2
    2
    将萝卜切片,加入适量醋、盐拌匀,放置5-6小时(冬天适量延长时间)
  • 开胃酸辣萝卜的做法步骤:3
    3
    加入剁椒(剁椒就是将新鲜红辣椒剁碎加盐腌制而成)、糖拌匀,可以根据自己的喜好多加剁椒和糖
  • 开胃酸辣萝卜的做法步骤:4
    4
    将拌好的萝卜再腌一会儿(糖化了就行),就可以开吃了,怎么样,是不是口水都出来了。

小窍门

做这道菜的关健是醋和盐的量,醋太放多了就会太酸,我这一根大约放了有20ml的醋,盐比平时炒菜时的量少点(我家那盐勺一平勺),多做几次就知道适合自己口味的量了
来自 美食天下 清香茶花 的作品
所属分类: 素菜  

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