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素合子----虾皮韭菜鸡蛋

素合子----虾皮韭菜鸡蛋的做法

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“很不错的一款主食，素食MM必选。少油版的，嘻嘻”

食材明细

主料

面粉 200克

辅料

韭菜适量
鸡蛋 4个
虾皮 1小包
小苏打 少许

配料

葱 1根
姜 1小片
花椒粉 少许
油少许
盐适量
酱油少许

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

素合子的做法步骤

1
面粉放入适量小苏打，用温水和面，揉成面团，醒发20分钟。
2
韭菜洗净切碎待用。
3
虾皮待用。
4
鸡蛋打散，炒熟，待用。
5
鸡蛋切碎，韭菜，虾皮放入容器里，
6
加入盐，花椒粉，葱等调料搅拌均匀待用。
7
把醒发好的面团均匀分成9个小面团（5人份）。
8
将小面团擀成面皮。
9
放入搅拌好的馅料，可用叉子压成花边。
10
锅人放少量油，待油热后，放包好的合子，煎至5分钟左右，
11
嘻嘻，出锅喽。

小窍门

面粉一定要用温水和面，不要太硬，放小苏打是为了让合子更酥脆。虾皮本身有咸味，所以要少放盐。

来自美食天下稀饭泥的作品

使用的厨具：电磁炉、平底锅

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