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美味蒸蛋糕的做法

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一直想买个烤箱,可是现在这个房子没地方摆了,以前也做过电饭煲版的,高压锅版的,微波炉版的,总的来说,都不算太成功,而且就我们家食量来说,这些东西做的完全满足不了一顿饭的要求,前几天蒸发糕的时候就想,要不就蒸蛋糕试一下吧,第一次做,有些细节还不够完美,我会慢慢摸索,等完美了再发上来

食材明细

主料
辅料

美味蒸蛋糕的做法步骤

  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:1
    1
    把蛋清和蛋黄分开打入两个无水无油的盆
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:2
    2
    放两勺糖开始打蛋黄
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:3
    3
    打成奶白色
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉和酵母,倒入2勺玉米油
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,不要画圈,上下左右的拌
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:6
    6
    在蛋清里加入两瓶盖白醋
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入一勺糖,开始打蛋清
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:8
    8
    打到湿性泡沫了再加一勺糖接着打
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:9
    9
    打到干性泡沫了再放两勺糖接着打
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:10
    10
    打到可以放入一根筷子不倒,盆倒扣倒不出来就是打发好了
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:11
    11
    把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,拌的时候也是上下左右切的方式拌
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:12
    12
    面糊拌好的样子
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:13
    13
    准备入锅蒸的容器内壁抹油,倒入面糊,振掉气泡
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:14
    14
    锅上汽后蒸40分钟
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:15
    15
    我家量太大了,顶到锅顶了,所以里面的蜂眼蒸的不是太好
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:16
    16
    出锅啦
  • 美味蒸蛋糕的做法步骤:17
    17
    我没凉就切了,等稍凉些再切切面会好看些

小窍门

1.我家做的量很大,这是五个人的主食的量,如果大家做的话,100克面粉3个鸡蛋的量就好
2.牛奶先不要一下全倒进去,慢慢加,免得到时候面糊太稀
来自 美食天下 淡如菊 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  

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