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“因为加入了大量的蛋黄，所以这款小点心别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的的口感，再配上葡萄干，是足以给人惊喜的一款饼干。”
食材明细
葡萄奶酥的做法步骤
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1
配料：低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、细砂糖、葡萄干、蛋黄半个（刷表面）。
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5
每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
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12
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。
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13
用刀切去四周不规整的部分，将面片修正成长方形，并且用刀切成大小约为4.5cm×3cm的小长方形。
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18
刷上蛋黄液的面片，放入预热好的烤箱，上下火，180℃，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
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小窍门
1、将面团修整成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。
2、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点。
3、因为材料的吸水性略有不同，制作的时候如果发现面团很干不能成团，可以酌情多添加半个到一个蛋黄，使面团达到合适的干湿程度。
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