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麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法

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天气越来越热了,吃饭都没有心情了。食欲有很大的下降,我家好几天没有正式开火做饭了。我这个专职【喂猪】的伙夫快要下岗了。每天就是简简单单的做上一点点,还会有剩菜剩饭,第2天我还要负责打扫装入我这个肉体冰箱里。真是挺烦的。。。哈哈,,,更主要还是担心我的博客更新的问题。这个你们都知道滴。。。
今天做上一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜,麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

食材明细

主料
辅料
配料

麻辣猪心的做法步骤

  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:1
    1
    把猪心冲洗干净。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:2
    2
    从中间抛开,洗去血水。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:3
    3
    准备好八角香叶桂皮。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:4
    4
    准备好八角香叶桂皮。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:5
    5
    葱切段,将切片。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:6
    6
    准备好麻椒和辣椒碎。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:7
    7
    将洗净的猪心焯水。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:8
    8
    焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去血沫。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:9
    9
    加入葱姜八角桂皮香叶。加入老抽料酒,转文火煮至30分钟。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:10
    10
    加入盐再继续煮1小时,捞出凉透。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:11
    11
    准备好卤猪心和嫩芹菜。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:12
    12
    把猪心切成薄片放入大碗中。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:13
    13
    嫩芹菜洗净,切成段。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:14
    14
    大蒜剁成茸放入碗中。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:15
    15
    加入生抽醋鸡精胡椒粉搅拌均匀。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:16
    16
    锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:17
    17
    趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:18
    18
    将芹菜段放入猪心片上。
  • 麻辣开胃的佐餐下酒小菜----麻辣猪心的做法步骤:19
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    浇上麻辣汁搅拌均匀即可。

小窍门

猪心最好切薄一些,料汁可以根据自己的喜好来调制。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   酒席  

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