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清香蛋白椰丝球

清香蛋白椰丝球的做法

1张图片

“今天把一直没传的照片发上来，蛋白椰丝球的做法，做法很简单，只是我比较罗嗦，说的更仔细些。”

食材明细

主料

蛋清 2个
椰丝 1+1/2杯
玉米淀粉 2大匙
糖粉 4大匙（75ml）

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
未知难度

清香蛋白椰丝球的做法步骤

1
烤盘铺好油纸。
2
材料量好。
3
分离蛋黄和蛋清，留蛋清。
4
把蛋清打至粗泡时加入1/3糖粉。
5
共分3次加入糖粉。
6
蛋白打至硬性发泡。（烤箱预热155度）
7
倒入混合好的玉米粉和椰丝。
8
搅拌均匀，揉成小球。
9
另取一些椰丝。把揉好的小球在上面滚滚，蘸满椰丝。
10
摆放在烤盘上，留有间隙。（图10，11）
11
。。。。。
12
放入烤箱，155度中层，上下火，20分钟左右，注意观察小球表面的颜色变化。
13
出炉。（我的中途调了160度只开上火3分钟，颜色有点儿变的太快就又调回来了。）
14
再来一张。

小窍门

味道清香，没有加黄油。配着咖啡，奶茶之类，午后的小点心就是它了。

来自美食天下海蓝澜的作品

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