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蒜香肉末烧豆腐的做法

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红烧豆腐相信不分南北是每家都会做的普通家常菜,百家百味,给大家介绍的这道肉末烧豆腐,是我家最经常的做法,蒜香浓郁、美味下饭。
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食材明细

主料
辅料
配料

蒜香肉末烧豆腐的做法步骤

  • 蒜香肉末烧豆腐的做法步骤:1
    1
    肥瘦肉切小粒,加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽
  • 蒜香肉末烧豆腐的做法步骤:2
    2
    继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上
  • 蒜香肉末烧豆腐的做法步骤:3
    3
    嫩豆腐切小块,加入半勺盐,轻轻晃匀腌制半小时,腌出来的水倒掉不要
  • 蒜香肉末烧豆腐的做法步骤:4
    4
    蒜苗白和青的部分分开切,大蒜切碎,葱切葱花,所有材料准备好
  • 蒜香肉末烧豆腐的做法步骤:5
    5
    起锅坐油,五成热时放入肉末
  • 蒜香肉末烧豆腐的做法步骤:6
    6
    炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味
  • 蒜香肉末烧豆腐的做法步骤:7
    7
    倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀
  • 蒜香肉末烧豆腐的做法步骤:8
    8
    加盖小火焖五分钟
  • 蒜香肉末烧豆腐的做法步骤:9
    9
    打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分
  • 蒜香肉末烧豆腐的做法步骤:10
    10
    炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火

小窍门

注意事项:
1、肉末大小随意,我家喜欢肉丁的口感。
2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱,特别增香。
3、大蒜碎炒肉的时候加一半,起锅前再加入另一半,香味更足。
4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。
来自 美食天下 後莱 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  

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