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葱油骨汤面

★水舞颜★

葱油骨汤面的做法

1张图片

“今天继续上面食，对于我们北方人来说几乎每天都要吃面饭，就像南方人吃米饭一样。所以总是变着法儿吃面食，千篇一律的总是引不起人的食欲。葱油骨汤面食老公大赞的，等不得我拍照，就和宝宝在旁边叫着，快让人家吃法”

食材明细

主料

排骨适量
手擀面 适量
鸡蛋适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
冰糖适量
八角适量
淀粉适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

葱油骨汤面的做法步骤

1
排骨肉用叉子反复叉到很两边大后，用蛋清，胡椒粉一茶匙盐一茶匙腌渍十分钟。
2
拌上半汤匙土豆淀粉，继续腌10分钟。
3
锅里放油，大葱切段放入一起烧。
4
锅里放油，大葱切段放入一起烧。
5
油八成热，放入过面糊的大排炸金黄，捞出。
6
锅中留底油，葱和大排一起保留备用，小火煸炒姜片。趁锅热放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，冰糖。
7
锅中留底油，葱和大排一起保留备用，小火煸炒姜片。趁锅热放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，冰糖。
8
兑高汤，煮开放入大排，一起大火煮开小火煨到酥即可。中途调入盐。
9
兑高汤，煮开放入大排，一起大火煮开小火煨到酥即可。中途调入盐。
10
准备好手擀面。
11
煮好的面浇上骨汤即可。

小窍门

1：一定要高汤煮开后放入排骨。

2：煮面的时候放入绿菜一起煮。

来自美食天下 ★水舞颜★ 的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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