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“提起锅包肉，东北人无人不知，它的香酥甜脆的口味，无不叫人拍手称绝。
锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
现在我们能吃到如此美味，当然要感谢“滨江膳祖”——郑兴文老前辈了，以此纪念他老人家吧！
虽说这道菜制作方法不难，但真正能做到“色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口”的，还需要掌握一定的技巧，下面，请跟着我一起做这道菜吧...”