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荷塘逸彩

荷塘逸彩的做法

7张图片

“夏天到了，又见荷塘，再遇莲藕，百吃不厌！”

食材明细

主料

莲藕适量
荷兰豆 适量
百合适量
红萝卜 适量
香芹适量
干云耳 适量

辅料

姜片适量
蒜片适量
橄榄油 适量

配料

盐适量
糖适量
鸡粉适量
蚝油适量

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

荷塘逸彩的做法步骤

1
备材料（可随自家存货而变动）
2
莲藕、红萝卜切片，荷兰豆撕去筋络，百合撕小瓣，香芹切段，干云耳泡透
3
莲藕、红萝卜、云耳分别用沸水断生（这些材料不能过熟，影响口感），百合隔水蒸熟
4
热锅，下橄榄油，爆香姜片、蒜片
5
下荷兰豆与香芹，中火炒均匀
6
再下云耳炒均匀
7
下调味料翻炒均匀
8
再投下莲藕片拌炒好
9
转小火，下百合拌炒一下
10
关火，上碟

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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