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蓝莓芝士冻

蓝莓芝士冻的做法

4张图片

“蓝莓季送上一款酸酸甜甜，
冰冰凉凉的小甜点，
太适合夏天这个可热的季节啦~~~”

食材明细

主料

辅料

细砂糖（蓝莓用） 20克
细砂糖（淡奶油用） 10克
吉利丁片 3.5克

果味口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

蓝莓芝士冻的做法步骤

1
备好材料，蓝莓洗净沥干水分，奶油奶酪提前拿出冰箱软化；
2
吉利丁片冷牛奶泡软；
3
连杯子放入热水中，隔热搅拌至溶化；
4
蓝莓中加入细砂糖20克放入搅拌机了；
5
打成蓝莓糊，倒入奶锅中小火煮，边煮边搅拌至浓稠；
6
煮好的蓝莓糊中加入软化的奶油奶酪，搅拌至奶油奶酪和蓝莓糊融合；
7
再加入吉利丁片牛奶液；
8
翻拌均匀，放入冰箱冷藏；
9
放有动物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中，加入细砂糖10克搅拌均匀；
10
将动物性淡奶油打发至6到7分发，保持纹路状态；
11
打好的淡奶油用倒入蓝莓糊用硅胶刮刀上下翻拌均匀；
12
再倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时，取出脱模即可；

小窍门

萧记事：
1、是冷冻哦，不是冷藏，就是可以冻起来的那一层；
2、用硅胶模脱模比较容易；
3、煮过的蓝莓可以煮出果胶，可以更好的吸收。

来自美食天下萧丫头的作品

使用的厨具：果冻模、打蛋器

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