小黄鱼剖洗干净，从头到尾割一刀就可以把内脏和鱼鳃一把取出，很快。

油炸好的豆腐，斜片成方块

食材都准备好

姜片，蒜碎入油锅煸香后铲出来装到小碗里

水淀粉里加点面粉和盐，搅拌均匀，放入小黄鱼沾满水淀粉

最小火，慢慢煎，入锅后3秒翻面再煎，一分钟就可以出锅

出锅后放入盘中加入花椒、白芷、八角、料酒、白胡椒粉和刚才煸过之后铲出来的姜片和蒜碎

将鱼放到下面，豆腐放在上面入蒸锅，豆腐一定要放上面蒸，不然鱼身流出的汁水会浸透豆腐就不好吃了

上蒸锅大火蒸5分钟，把豆腐捡出来放到另一个盘子里铺底，把蒸好的鱼滤去多余汁水后，一条条移动到豆腐上，盖住豆腐，最后在鱼身上淋上少许沸牛奶即可