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麻辣拌

麻辣拌的做法

1张图片

“这是一道很适合夏天吃的菜，做法超级简单，口味却是出乎意料哟~”

食材明细

主料

金针菇 适量
油麦菜 适量
土豆适量
藕适量
粉带适量
豆芽适量
豆腐皮 适量
鱼丸适量
腐竹适量

辅料

葱花适量
芝麻适量

配料

花椒粉 适量
辣椒粉 适量
盐适量
糖适量
味精适量
花生粉 适量
香油适量
醋适量

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣拌的做法步骤

1
首先把菜准备好，这个没有什么规定，基本上自己爱吃什么用什么，根据自己能吃多少来放就可以了
2
把葱花，芝麻，花椒粉，辣椒粉，用热油浇一下，这一步是为了增强香味
3
浇好以后，放糖，盐，味精，香油，醋，搅匀
4
根据菜的熟成速度依次放进开水里面烫熟捞出
5
把菜放到刚才拌好的小料里面，洒上花生粉拌匀就可以了

小窍门

拌菜的小料汁一定要足，不然会没有味道

抚顺的麻辣拌没有用油浇小料那一步，糖什么的都放的多一点，吃起来却比较清爽。主要是酸甜咸辣。因为老公习惯了西北口味，喜欢油香味重一点，所以做了用油浇小料这一步

菜不要选太容易煮烂的哦~不然拌起来会很难看，也不好吃~

来自美食天下叫我越子的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

所属分类：热菜

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