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白酱芝士面包

白酱芝士面包的做法

1张图片

食材明细

主料

白酱馅料

黄油适量
低筋面粉 10g
牛奶 200ml
盐适量
胡椒粉 适量
香肠 3根
鲜虾 4只
洋葱半个

表面用配料

芝士适量
干燥西芹 适量
蛋液适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

白酱芝士面包的做法步骤

1
高筋面粉，砂糖，盐，脱脂奶粉和黄油和在一起。
2
泡开的发酵粉倒入，搅拌均匀、再倒入水
3
移到案板上用塑料板继续和15分钟左右（不用塑料板的话可能会粘手）。
4
和到表面光滑即可。发酵30分钟左右。（我一般夏天是自然发酵，冬天用面包机和面并发酵）
5
平底锅里下黄油，融化后加入低筋面粉。
6
待闻到面粉的香味后，文火，分次少量加入牛奶让面粉慢慢融化。
7
盐和胡椒粉调好味。
8
洋葱切成条，香肠切成小块，虾去背线后也起切成小块。
9
黄油入锅，加入洋葱炒至呈透明状。
10
香肠，虾入锅翻炒。
11
倒入白酱调匀。最后再用盐和胡椒粉调好味。
12
一次发酵好的面包皮。用手指插入试试，留下空洞不回弹就好。
13
一次发酵好的面粉均等地分成8份。盖上湿布放置15分钟。
14
每份取一些搓成条状，其余的擀成圆形。
15
模具内围涂上薄薄的黄油以方便脱模。
16
贴在模具内侧。
17
当中填入做好的馅。
18
馅的表面铺上芝士，撒上西芹碎。条状的面皮放在上面。表面刷上蛋液，烤箱预热到180度，入烤箱烤15分钟。
19
烤好的面包。

小窍门

1.牛奶预先温好有利于防止白酱结粒。

来自美食天下黄番茄的作品

使用的厨具：烤炉、平底锅

所属分类：烘焙面包

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