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“上次做完杨枝甘露后,还余下很多椰浆,一直在寻思做点什么,最后用来做了西米糕和冰淇淋,不浪费食物,才是乖孩子啊。
西米露做好后,又做了冰淇淋,自己配的,味道非常好哦,口感醇厚,丝滑,真是太美味了。
因为最后只有100克椰浆了,感觉少了点,所以又加了一些普通的椰汁,做冰淇淋嘛,一次要多做点,吃的时候抱着个大碗才有感觉哦。说这话的时候,我眼前就浮现出一只猪坐在桌子旁边,大口大口地吃冰淇淋的样子,太可怕了。
这次做冰淇淋液的过程非常简单,简单到过程图都不知道拍什么了,所以最后只好拍了几张用冰淇淋机做的过程图。”
食材明细
椰奶冰淇淋的做法步骤
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3
小火加热,不断搅拌,直到糖完全溶化,液体快要沸腾的时候。
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小窍门
原料:椰浆100克椰汁140克牛奶120克淡奶油180克蛋黄4个白砂糖110克
1、如果没有冰淇淋机,就把冰淇淋液放入冰箱冷冻室,分次拿出来搅打,才会有好的口感。
2、因为冰淇淋机需要冷冻16个小时以上才能用,所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液,然后放在冰箱冷藏,第二天拿出来就可以直接做了。
3、淡奶油是否需要打发,自己做决定吧,我做的都没有打发的,这样方便很多,而且感觉最后的成品口感没什么区别。
使用的厨具:煮锅