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酥炸鱿鱼圈

青青草的小厨

酥炸鱿鱼圈的做法

1张图片

“今天一大早就去市场买菜了，看到今天的鱿鱼很新鲜，就买了两只，一只酱烤，一只就做了这道小吃，等我忙完了拿出来，不到五分钟，两小家伙全吃光了，看来还是挺可口的。”

食材明细

主料

鱿鱼一只

辅料

面粉适量
蛋液适量
面包糠 适量

配料

料酒适量
油适量

原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

酥炸鱿鱼圈的做法步骤

1
鱿鱼去头部，去内脏（这两部卖家都弄好了），拉出软骨，放在案板上，用刀尖在开口外的表皮上划一小口，不要划破肉，揭开皮膜，清洗干净。
2
将鱿鱼切成6毫米左右的圈。
3
放入小碗上，倒入料酒拌匀腌5到10分钟。
4
准备好蛋液和淀粉，鱿鱼圈先沾淀粉。
5
再沾裹蛋液，最后均匀沾上面包糠。
6
锅中倒入足量的油，烧至六成热（鱿鱼沾淀粉前就倒好烧上），放入鱿鱼圈，小火炸至表面变色，即可捞出沥油盛盘。

小窍门

1.鱿鱼本身微咸，所以腌制时不必加盐。
2.因为外层包了面包糠，所以炸的火候不能大，否则很容易炸糊。
3.食用时可以根据自已的口味加番茄酱或沙拉酱，椒盐等，不过就这样吃也很好吃啦。

来自美食天下青青草的小厨的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

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