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仙草芋圆

仙草芋圆的做法

3张图片

食材明细

主料

芋头 5个
黄心地瓜 1个
紫薯 4个
木薯粉 500g

辅料

白砂糖 60g

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

仙草芋圆的做法步骤

1
芋头、地瓜和紫薯洗净
2
地瓜和紫薯去皮，切片，上锅蒸熟
3
紫薯放凉后，用勺子压成泥，加入20g白砂糖，拌匀
4
地瓜放凉后，用勺子压成泥，加入20g白砂糖，拌匀
5
芋头放进锅里蒸熟，这个过程忘记拍照片了。蒸熟的芋头去皮，压成泥，加入20g白砂糖，拌匀。
6
取木薯粉100g，放进大碗里面
7
倒入滚烫的开水，用筷子搅拌木薯粉，稍微放凉后，揉成团
8
放入芋头泥，揉匀，如果太软，再加一点木薯粉，直到能揉成相对光滑的面团就可以了。
9
用同样的方法，揉好地瓜团和紫薯团。
10
将芋头团揉成长条，用刀切成均匀的段，芋圆就做成啦。用相同的方法，做成紫薯圆和地瓜圆。一次吃不完的，装到保鲜袋里，放进冰箱冷冻。
11
三种芋圆放进沸水中，略煮几分钟，待芋圆漂浮起来就熟了。捞出来过一下凉水，颜色更透明，口感更Q。
12
配上自己做的仙草和蜜红豆，再加点冷藏的椰汁，一杯清凉可口的夏季小食就做好啦。

来自美食天下如彼萱草的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：甜品

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