先预热烤炉或电烤炉400F(200C)。把蔬菜都洗干净和红萝卜去皮。拿个锅烧热水，把小胡萝卜，茴香，红萝卜，甜豆，芦笋一起煮到半熟。

把蔬菜拿出锅后，斜切相同的小块形状。撒上盐，黑胡椒，橄榄油，麝香草和蒜薄片。稍微拌匀再放入烤炉（或电烤炉）8-10分钟。后拿出烤炉。

做酱汁部分:拿出搅拌机加入芫荽，欧芹，凤尾鱼，驴蹄草，柠檬汁，柠檬皮碎，橄榄油，蒜全打成泥酱并尝味。

拿一个平底锅放入油，中火偏高把三文鱼煎至外表干脆4-5分钟，再翻过去另一面再煎4-5分钟后离锅。

另起一个平底锅融化牛油，把蔬菜倒入锅里加干白葡萄酒。让酒浸入蔬菜。稍微热一下蔬菜离锅。

摆设:下面放蔬菜，上面放鱼块。然后加入芫荽叶，欧芹叶，罗勒叶，莳萝，驴蹄草作为摆设。旁边放入打好的酱汁。