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菜芯豆腐羹

菜芯豆腐羹的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐适量
咸鸭蛋黄 适量

辅料

万年青菜干 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

菜芯豆腐羹的做法步骤

1
原料：万年青干，豆腐，咸鸭蛋
2
万年青干用清水浸泡至变软
3
豆腐切小块
4
咸鸭蛋煮熟后取蛋黄用勺子碾碎
5
加少量清水搅拌成蛋黄糊
6
锅内加水烧开，放一勺盐，倒入豆腐焯水后捞出备用
7
泡好的万年青干挤去水份
8
锅内倒入适量高汤
9
加入蛋黄糊后大火烧开
10
倒入豆腐和菜干，加盖稍煮一会儿
11
淋少许水淀粉，煮开后关火装碗
12
成品

小窍门

备注：
1，所有食材都是熟的，所以整个过程不用煮太久
2，咸蛋黄的味道比较重，基本上就不用加盐

来自美食天下尚小可的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：羹类家常菜汤羹

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